Corredera de San Fernando, 24
23400 Úbeda (Jaén)

Carta del restaurante

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Entrantes

Degustación AOVE Premium Virentia. Picual, Royal y Arbequina

6,00 €

El mejor AOVE

Jamón Ibérico de bellota

26,00 €

El mejor Jamón

Surtido de Quesos: Al AOVE, Idiazabal y de Ocaña

18,00 €

El surtido más variado

Anchoas 00 de Santoña (10 Uds)

22,60 €

Atrévete con nuestras anchoas

Ensalada de Tomate, Bonito en Salazón y Piparras

13,40 €

Una mezcla de sabores del sur en un solo plato. ¡De rechupete!

Suprema de Alcachofas con Papada Ibérica y huevo frito

16,00 €

Una mezcla para repetir una y otra vez.

Tataki de pez mantequilla con Pipirrana de Jaén

15,30 €

Torrezno de Soria

13,50 €

Txistorra de Arbizu

9,50 €

Mollejas de Cordero glaseadas y "ajoatao" Segureño

20,60 €

Croquetas de melosas de Jamón (8 Uds)

14,10 €

Canelones de Espinaca y Queso de Cabra

13,40 €

Del atún hasta los nadares - Frio

Carpaccio de ventresca de atún rojo (100 grs)

21,80 €

Sashimi de atún con aroma al romero (110 grs)

23,50 €

Tartar de lomo de atún rojo y huevos rotos (120 grs)

23,10 €

Tartar de lomo de atún rojo y queso burrata (100 grs)

23,60 €

Pani Puri de atún rojo, mousse de queso y aceituna negra (8 Uds)

20,20 €

Caliente

Parpatana de atún rojo y su asadillo de pimientos (300 grs)

25,50 €

Carrillera de atún al vino tinto y falso risotto de orzo (220 grs)

25,40 €

Morrillo de atún rojo con escabeche de zanahoria (220 grs)

26,90 €

Tarantelo de atún rojo con verduritas salteadas (220 grs)

26,80 €

Galete de atún rojo estofado en guiso gaditano (220 grs)

23,10 €

Costillas de atún rojo con salsa tatemada picante (220 grs)

22,80 €

Para los peques

Pollo crujiente

7,00 €

Pasta del día

7,00 €

No todo va a ser atún

Bacalao confitado, puerro asado y su pil pil (260 grs)

22,50 €

Pescado de lonja

Según Mercado €

Carnes

Rabo de Toro al oloroso de Jerez (420 grs)

22,20 €

Chuletillas de Cordero Segureño (270 grs)

23,00 €

Caldereta de choto al ajillo (320 grs)

22,80 €

Presa de cerdo ibérico con guiso de setas (220 grs)

22,30 €

Solomillo de Ternera, Puré Robuchón y Demiglace (250 grs)

24,90 €

Entrecot de Ternera (250 grs y 350 grs)

25,00/34,00 €

Txuleta Madurada Premium País Vasco (100 grs)

8,60 €

Virentia